Biało-czerwony torcik

Sposób przygotowania

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kakao i przesiewamy, najlepiej dwukrotnie. W osobnym naczyniu na dużych obrotach miksujemy przez około 10 minut masło Polskie z cukrem i ekstraktem z wanilii - aż masa będzie biała i puszysta. Nie przerywając ubijania, stopniowo wbijamy po jednym jajku. Następnie w 3 partiach dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kakao, delikatnie mieszając po każdej partii. Na koniec łączymy z jogurtem Polskim oraz barwnikiem spożywczym.

Przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm, posmarowanej masłem Polskim i posypanej mąką, z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch i wstawiamy piekarnika nagrzanego do 165 stopni. Pieczemy około 45-50 minut (do tzw. suchego patyczka). Wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Po wystudzeniu ścinamy wierzch, dzielimy ciasto na 3 blaty.

Przygotowujemy krem. Schłodzoną śmietankę Polską ubijamy mikserem na wysokich obrotach na sztywno, następnie dodajemy po 2 łyżki cukru pudru, cały czas miksując. W osobnym naczyniu krótko miksujemy Mascarpone Kuchmistrzaserkiem Wypasionym, tylko do uzyskania do gładkiej masy. Delikatnie łączymy z ubitą śmietanką. Masę dzielimy na 4 części: dwie większe do przełożenia blatów oraz dwie mniejsze do posmarowania i udekorowania wierzchu oraz boków ciasta. Boki obsypujemy pokruszonym ściętym ciastem, wierzch dekorujemy truskawkami. Ciasto chłodzimy w lodówce.