Wszystkie składniki na ciasto miksujemy w malakserze lub wyrabiamy ręcznie. Formujemy w kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm i wykładamy nim foremkę wraz z 1 cm rantem (można też ukształtować wałeczek i przykleić go do ciasta, wcześniej za pomocą pędzelka smarując białkiem - tak stworzymy wyższą krawędź). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30-60 minut.
Przed pieczeniem ciasto w kilku miejscach nakłuwamy widelcem (widelcem można także odbić ozdobny wzór na krawędzi ciasta). Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 200ºC, do wypieczenia i zarumienienia. Wyjmujemy, studzimy.
Wszystkie składniki na kajmak wkładamy do niedużego garnuszka, mieszamy. Gotujemy na najmniejszej mocy palnika przez około 30 minut, co pewien czas mieszając. Odstawiamy na ok. 3 minuty, po czym gorący kajmak wylewamy na kruchy upieczony spód, równomiernie rozprowadzamy. Kajmak najszybciej tężeje w lodówce.
Mazurek dekorujemy bakaliami i kandyzowanymi owocami, zanim kajmak całkowicie stężeje.
- Równie smaczny i do tego szybszy w przygotowaniu będzie mazurek z Kajmakiem Kuchmistrza - wystarczy go tylko wyjąć z opakowania i rozsmarować na kruchym spodzie.
Mazurek kajmakowy
Wielkanoc bez mazurka? Nie wyobrażamy sobie takiego scenariusza - to właściwie słodki symbol tych świąt! A to jest przepis na chyba najpopularniejszą jego wersję.
Na ciasto kruche:
- 260 g mąki pszennej
- 35 g cukru pudru
- 150 g masła Polskiego, schłodzonego
- 1 łyżka śmietany Polskiej 18%
- 1 żółtko
- szczypta soli
Domowy kajmak:
- 200 ml śmietanki Polskiej 36%
- 175 g jasnego brązowego cukru
- ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
Do dekoracji:
- płatki migdałów i całe migdały
- kandyzowana skórka pomarańczowa
- kandyzowane wiśnie
- ew. inne ulubione bakalie
Jako największa firma mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej wiemy, że najważniejsze to praca zespołowa i wspólne tworzenie sukcesu! Zapraszamy się do współtworzenia naszej strony WWW poprzez zgłoszenie zdjęć swoich sukcesów kulinarnych!
