<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Zaczynamy od przygotowania dorsza. Filety myjemy, oczyszczamy z pozostałych ości i porcjujemy na kawałki o masie ok. 120 gram każdy. Następnie dokładnie osuszamy skórę.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Cukinie kroimy na kawałki wielkości kciuka. Pory myjemy, oczyszczamy oraz odcinamy zielone części, następnie przekrajamy wzdłuż na kawałki o długości około 7 cm.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">W garnku zagotowujemy <strong>mleko Wypasione </strong>ze szczyptą soli, dodajemy pory oraz cukinie i całość gotujemy około 5 minut. Mleko nada warzywom charakterystyczny delikatny smak. Odlewamy mleko, doprawiamy solą i pieprzem.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Pieczarki kroimy na możliwie cienkie plasterki i pozostawiamy surowe. Na małej łyżeczce <strong>masła Polskiego</strong> przesmażamy posiekaną drobno szalotkę, następnie dolewamy ocet, wrzucamy dwie gałązki tymianku i całość gotujemy na silnym ogniu, aby zredukować płyn o minimum połowę.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Następnie bardzo zimne <strong>masło Polskie</strong> kroimy w kostkę i dodajemy partiami do gorącego sosu. Całość mieszamy trzepaczką tak, aby sos był napowietrzony. Pilnujemy przy tym, aby sos się nie gotował.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Na grubej patelni rozpuszczamy <strong>klarowane masło</strong> i smażymy rybę, zaczynając od strony ze skórą. Gdy skórka się zarumieni, przewracamy rybę i smażymy jeszcze chwilę. Usmażone kawałki odsączamy na ręczniku papierowym i doprawiamy solą oraz pieprzem.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Dorsza podajemy ułożonego na warzywach duszonych w mleku i polewamy maślanym sosem.</span></span></p>

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family:Georgia,serif;"><span style="font-size:16px;">Całość ozdabiamy plastrami surowych pieczarek oraz posiekanym drobno szczypiorkiem.</span></span></p>

Sposób przygotowania

Zaczynamy od przygotowania dorsza. Filety myjemy, oczyszczamy z pozostałych ości i porcjujemy na kawałki o masie ok. 120 gram każdy. Następnie dokładnie osuszamy skórę.

Cukinie kroimy na kawałki wielkości kciuka. Pory myjemy, oczyszczamy oraz odcinamy zielone części, następnie przekrajamy wzdłuż na kawałki o długości około 7 cm.

W garnku zagotowujemy mleko Wypasione ze szczyptą soli, dodajemy pory oraz cukinie i całość gotujemy około 5 minut. Mleko nada warzywom charakterystyczny delikatny smak. Odlewamy mleko, doprawiamy solą i pieprzem.

Pieczarki kroimy na możliwie cienkie plasterki i pozostawiamy surowe. Na małej łyżeczce masła Polskiego przesmażamy posiekaną drobno szalotkę, następnie dolewamy ocet, wrzucamy dwie gałązki tymianku i całość gotujemy na silnym ogniu, aby zredukować płyn o minimum połowę.

Następnie bardzo zimne masło Polskie kroimy w kostkę i dodajemy partiami do gorącego sosu. Całość mieszamy trzepaczką tak, aby sos był napowietrzony. Pilnujemy przy tym, aby sos się nie gotował.

Na grubej patelni rozpuszczamy klarowane masło i smażymy rybę, zaczynając od strony ze skórą. Gdy skórka się zarumieni, przewracamy rybę i smażymy jeszcze chwilę. Usmażone kawałki odsączamy na ręczniku papierowym i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Dorsza podajemy ułożonego na warzywach duszonych w mleku i polewamy maślanym sosem.

Całość ozdabiamy plastrami surowych pieczarek oraz posiekanym drobno szczypiorkiem.

Drukuj

Udostępnij

Maślany dorsz

Dorsz smażony na maśle klarowanym to jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie tej białej ryby. My jeszcze dorzucamy sos maślany i warzywa, którym delikatności nadaje przygotowanie na mleku Wypasionym.

Składniki

600 g filetu z dorsza
100 g masła klarowanego
1 cukinia
2 duże pory
2 szklanki mleka Wypasionego 3,2%
3 pieczarki
peczek tymianku
3 szalotki
300 ml dobrej jakości octu winnego
200 g masła Polskiego
sól i pieprz do smaku
pęczek szczypiorku

Kup składniki online w sklepie mlekovitka

Polecane produkty

Strona kategorii

PRZEPYSZNE POTRAWY
NASZYCH KLIENTÓW!

Pokaż
swoje cuda!

Smakowało? Prześlij nam zdjęcie swojego działa! Prześlij nam zdjęcie swojego działa!

Zostaw opinię

Jako największa firma mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej wiemy, że najważniejsze to praca zespołowa i wspólne tworzenie sukcesu! Zapraszamy się do współtworzenia naszej strony WWW poprzez zgłoszenie zdjęć swoich sukcesów kulinarnych!

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez SM MLEKOVITA, zgodnie z RODO, w celu udzielenia odpowiedzi na przesłane zapytanie. Pełne informacje o przetwarzaniu danych osobowych znajdziecie Państwo w naszej Polityce prywatności.

Administratorem Państwa danych osobowych jest Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA z siedzibą w Wysokiem Mazowieckiem, ul. Ludowa 122, 18-200 Wysokie Mazowieckie. Dane osobowe przetwarzane są w celu umożliwienia wyrażenia opinii na podstawie art. 6 ust. 1 lit. a) RODO. Wyrażona zgoda może być w dowolnym momencie wycofana. Więcej informacji na temat przetwarzania państwa danych osobowych znajduje się w polityce prywatności firmy pod adresem Polityka prywatności MLEKOVITA.