Brokuły oczyszczamy, dzielimy na różyczki. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki obieramy, opłukujemy, kroimy w kostkę. Seler naciowy myjemy, kroimy w talarki. Dymkę wraz ze szczypiorem oczyszczamy i siekamy.
Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czosnek obieramy, siekamy. Kolendrę opłukujemy, 2 gałązki odkładamy, resztę siekamy.
Rozgrzewamy masło klarowane, szklimy dymki ze szczypiorem, czosnek, imbir. Dodajemy po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i curry, brokuły, seler naciowy, kolendrę, smażymy 10 min. Warzywa zalewamy 2 l wody, dokładamy marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki. Doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy ok. 30 min.
Śmietanę Poską rozprowadzamy niewielką ilością gorącego wywaru, wlewamy do garnka, gotujemy 2 min. Zupę miksujemy. nalewamy do miseczek, ozdabiamy kolendrą.
Krem z brokułów
Brokuły w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Sprawdzają się w sałatkach, przekąskach, ale są również doskonałe na pełnowartościowy obiad. Na przykład jako składnik zupy, której kremowej konsystencji dodaje Polska gęsta śmietana.
- 1/2 kg brokułów
- marchewka
- pietruszka
- 3 ziemniaki
- seler naciowy
- 2 dymki ze szczypiorem
- ząbek czosnku
- 3-centymetrowy kawałek imbiru
- 1/2 pęczka kolendry
- 200 g śmietany Polskiej 18%
- 2 łyżki masła klarowanego
- mielony kmin rzymski
- curry
- sól
- pieprz
Jako największa firma mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej wiemy, że najważniejsze to praca zespołowa i wspólne tworzenie sukcesu! Zapraszamy się do współtworzenia naszej strony WWW poprzez zgłoszenie zdjęć swoich sukcesów kulinarnych!
