Fasolkę umyć, odciąć końcówki, pokroić na kawałki. Kalafior i brokuły oczyścić, podzielić na różyczki. Cebulę oraz czosnek obrać, posiekać.
Marchewki obrać, opłukać, pokroić w słupki. Szczypiorek, lubczyk i oregano umyć, nieco szczypiorku odłożyć, resztę ziół posiekać.
Rozgrzać połowę masła klarowanego, zeszklić cebulę, czosnek oraz posiekany szczypiorek. Dołożyć fasolkę, kalafior, brokuły i marchewkę, smażyć 10 min.
Warzywa zalać 1 i 1/2 l wody, dodać resztę masła, lubczyk oraz oregano. Doprawić solą i pieprzem, gotować ok. 30 min, aż warzywa będą miękkie.
Zupę nalać na talerze, udekorować resztą szczypiorku.
