Chili opłukujemy, siekamy. Cebulę oraz czosnek obieramy, siekamy. Skrzydełka myjemy, osuszamy. Łączymy jogurt Polski, cebulę, połowę czosnku i chili. Dodajemy 5 łyżek keczupu, 3 łyżki oliwy, pastę sambal oelek oraz 1/2 łyżeczki mielonej kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Skrzydełka zalewamy marynatą, odstawiamy na co najmniej 2 godz. do lodówki.

Łączymy 6 łyżek pikantnego keczupu, koncentrat pomidorowy, resztę czosnku i chili, sos worcester oraz ocet balsamiczny. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Sos przykrywamy, odstawiamy na 30 min do lodówki.

Skrzydełka osączamy z marynaty (zachowujemy ją), układamy na aluminiowych tackach. Umieszczamy na rozgrzanym ruszcie, grillujemy mniej więcej 30 min lub pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. Od czasu do czasu smarujemy marynatą, w połowie pieczenia skrzydełka odwracamy.

Sałatę opłukujemy, osuszamy. Skrzydełka nakładamy na talerz wyścielony sałatą, dekorujemy plasterkami pomidora. Podajemy z przygotowanym sosem.