Ciasteczka łamiemy i miksujemy w malakserze na piasek. Dodajemy roztopione masło Polskie. Mieszamy do konsystencji "mokrego piasku". Dno tortownicy (20-24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy masę ciasteczkową i dociskamy szklanką, aby wyrównać i ugnieść. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C w opcji "góra-dół". Gotujemy wodę. Wlewamy wrzątek do oddzielnego naczynia, które umieszczamy na kratce, na samym dole piekarnika. Blachę, na której będzie pieczony sernik, umieszczamy poziom wyżej.

Wypasiony twaróg sernikowy, śmietanę Polską i wszystkie pozostałe składniki masy twarogowej umieszczamy w misce. Krótko mieszamy rózgą, tylko do wymieszania się składników. Nie mieszamy zbyt długo i intensywnie, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej (sernik mocno urośnie, a potem spektakularnie opada).

Masę twarogową przelewamy na schłodzony, ciasteczkowy spód. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 70 minut. Upieczony sernik powinien być całkowicie ścięty na wierzchu (szczególnie na środku). Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Chłodzimy w lodówce minimum kilka godzin (najlepiej przez całą noc).

Wszystkie składniki kremu umieszczamy w garnuszku. Podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając rózgą. Mieszamy do zagotowania i zgęstnienia kremu. Możemy przetrzeć go przez sitko, by pozbyć się skórki cytrynowej, jednak nie jest to konieczne. Gotowy krem przekładamy do słoika i odstawiamy do lodówki.

Schłodzony sernik dekorujemy kremem cytrynowym, bezikami oraz ulubionymi ozdobami. Sernik przechowujemy w lodówce.